Enciclopedia de los Alimentos y su Poder Curativo

Una enciclopedia actualizada y amplia que detalla la investigación más reciente sobre la ciencia de los alimentos, la nutrición y la dieta. Esta obra de tres volúmenes con más de 1,264 páginas explica el poder de la nutrición y la terapia dietética con cerca de 700 alimentos de los cinco continentes y 300 recetas que aplican la ciencia de la nutrición en la cocina. El Dr. Pamplona-Roger, médico especializado en cirugía general y el tracto digestivo y especialista en educación para la salud y autor con mucha experiencia, detalla las ventajas y desventajas de todo tipo de alimentos, proporcionando un análisis en profundidad de la composición y el valor preventivo y curativo de los alimentos y las recetas.